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[高邮小吃] 高邮特产秦邮董糖

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盂城 发表于 2015-5-27 10:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
高邮特产秦邮董糖.jpg
高邮特产秦邮董糖

       相传明代永乐年间,扬州高邮一董姓学子中进士,入京修书。他在京得到一种酥糖配方,想到自己老母年事已高,为了感谢自己母亲的养育之恩,于是重新配置出了一种有营养、不粘牙的酥糖献给自己的老母。董酥糖由此得名。
       秦邮董糖是扬州高邮的传统名特产品,已有三百多年历史。原名酥糖,之所以称董糖,有两种说法。一说以此糖为董姓师傅所制而得名,一说此糖为时末清初秦淮名妓董小宛所创,故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料,手工精制而成,色泽呈深麦黄色,厚薄均匀,入口.
       秦邮董糖  又称董酥糖。董糖层次分明,每块共有四十八层之多,色泽浅黄,入口酥松,口味纯正,味道十分香甜,食之齿颊留香。
       清初文学家孔尚任曾写过:“董家千叶酥,琐细难置喙。重叠香花轻,胡麻同杵确。不待劳齿牙,触手施成碎。生津类蔗浆,甘凉咸加倍”来赞誉董酥糖。
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